Tarte au Pelardon

Gateau à apéritif cévenol

Confiture aux chataignes

1- Tarte au pélardon


Préparation : 15 minutes (pâte brisée) + 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4

Les Ingrédients

180 g de pélardon frais
50 g de gruyère râpé
3 oeufs
20 cl de crème
40 g de beurre
sel


Les Étapes de la préparation :

1. Confectionnez la pâte brisée.

2. Disposez au fond d'un moule beurré la pâte brisée.

3. Dans une jatte cassez les oeufs et fouettez-les en omelette.

4. Ecrasez le pélardon, ajoutez le gruyère, la crème, le sel et mélangez vigoureusement.

5. Versez sur la pâte et mettez au four pendant 40 minutes (thermostat 6).

6. A mi-cuisson ajoutez-y quelques dés de beurre.




2- Gateaux à apéritif cévenols



Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Les Ingrédients


200g de farine
200g de pélardon sec rapé
60g de beurre
2 cuillères de crème fraiche
1 oeuf
sel
poivre


Les Étapes de la préparation :

1. Pétrissez la farine, le pélardon, le beurre et la crème. Mettre cette pâte une heure au frais.

2. Etalez la pâte et découpez-la avec des emporte-pièces ou avec un petit verre.

3. Mettez sur une plaque graissée les gâteaux badigeonnés avec l'oeuf battu.

4. Faites cuire 15 minutes au four (th.6).



3- Confiture aux chataignes


Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes

Les Ingrédients

1 kg de pulpe de châtaignes
800 g de sucre cristallisé
1 verre d'eau
1 gousse de vanille


Les Étapes de la préparation :

1. Faites cuire dans une marmite les châtaignes, égouttez-les en petite quantité.

2. Coupez les châtaignes en deux et videz-les avec une cuillère à café.

3. Passez au moulin à légumes avec une grille fine.

4. Ajoutez le sucre et le verre d'eau.

5. Faites cuire environ 30 minutes en remuant constamment. La confiture est prête lorsqu'elle a une belle couleur brune.